[VIP第1年] 指数:3
目前市面上的快餐店各有特色，但都无外乎以下几大类：第1类是以小分量为主，符合单人食用，成都市企业盒饭供应，比如去年特别火的单人份酸菜鱼。这类快餐瞄准的用户群体主要是单人或小群体。这也是和当下市场消费助力以80后、90后居多有关。追求品质，注重个人用餐体验的他们，一人餐的模式受欢迎程度更高，且消费频率十分稳定。第二类就是以速度见长，翻台率很高，一年四季不断档，像小吃类产品就是其中的者。这一类快餐可以说是深得全国老少喜爱，无需花费大量时间等待，甚至有的商家还严格做出出餐保证，将“快”发挥到了淋漓尽致的地步。虽然价格不高，但依托这背后的标准化流程，快餐赚钱也如同出餐一样，流水化操作。第三类就是以口味和价格取胜的大众化快餐，盒饭之流就属此类，成都市企业盒饭供应。这一类快餐可以说是占据了漫长快餐历史的半壁江山，时至也是老而弥坚，甚至在市场变化中也变得更加潮流。这类快餐的主力消费群体还是以上班族为主，成都市企业盒饭供应，在菜式花样以及包装上花费的心思相对更多，但是在非工作日的流量也往往很低。
卖盒饭需要办理个体户营业执照和食品经营许可证。根据《食品经营许可管理办法》第十一条申请食品经营许可，应当符合下列条件：（一）具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与0、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；（二）具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；（三）有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触0物、不洁物；（五）法律、法规规定的其他条件。
怎么卖盒饭卖的快：不能加热的不行,菜品一定不要容易出汤水多的，（外卖的菜做的稍微干点）饭菜干一点没有关系,可以**送汤,现在有密封比较好的盛具可以采用.大蒜洋葱之类味儿大的也不合适.做盒饭会选择适合保温的菜来烹调，这才是减少色、香、味损失的关键。讲究现杀现吃的河鱼比较好不要拿来做盒饭,加热后会很腥气的.素材例如土豆、莲花白、韭菜、鸡蛋（过于凉了对胃不好）、花椰菜、上海青、辣椒、蘑菇等等荤菜例如猪肉。很多都很好吃啊,总之就是荤素搭配好,颜色搭配好就可以啦比方鸡排加酱汁,配青菜.感觉就很好吃`也可以考虑把饭加料炒过,这样再配两种菜就很有食欲啦还有一定不要看起来很油,那样会很没胃口。
文章来源地址: http://spyl.ehsy.com-shop.chanpin818.com/spcysb/deta_3905739.html
免责声明： 本页面所展现的信息及其他相关推荐信息，均来源于其对应的用户，本网对此不承担任何保证责任。如涉及作品内容、 版权和其他问题，请及时与本网联系，我们将核实后进行删除，本网站对此声明具有最终解释权。
