[VIP第1年] 指数:3
甘蔗是红糖品质的基础。糖彝朵古法® 手工红糖选用生长在云南，楚雄**古法制糖红糖有用吗，双柏地区的老品种红皮甘蔗，为了实现种植和管理协调发展。糖彝朵® 采用了公司加农户的模式，整合了数百户蔗农几千亩甘蔗，每一块甘蔗地呼吸着高原纯净的空气和阳光。经山上流淌下来的山泉水浇灌，再由甘蔗种植**，全程与蔗农对接指导培训。在大山深处的彝族村落实现了***科学种植和水肥管理，好红糖就是从质量的环境和甘蔗开始。糖彝朵古法® 手工红糖依托了云南省甘蔗研究所，使用了304不锈钢方形连环锅熬制，食品级的标准，熬制温度更均匀；全程手工把控、搅拌。用新工艺接力了古法传承。榨汁、过滤、加热、点糖、养糖、搅糖、冷却等。二十几道手工工艺，一道都没有少，不添加任何化学物质，保持了甘蔗的清香和对人体有益的各种营养元素，楚雄**古法制糖红糖有用吗，用代代传承的经验结累呈现了糖彝朵古法® 手工红糖**本真的味道。蔗汁采用，七道过虑，沉淀，楚雄**古法制糖红糖有用吗。把干净和无杂质做到了及致，呈现给你的是没有任何杂质的更***的手工红糖。
工艺不同现代红糖的工艺十分严格，采古方红糖(3张)用化学和物理方法相结合的原则，先把一些还原糖等进行反应转化为蔗糖，然后把蔗糖分离提纯出来，提纯完白糖后的剩余品就是现代的红糖，红糖中会有部分的化学残留。古方红糖完全采用千年的古工艺，生产线采用的“连环锅”和“直风灶”，完全手工熬制成型，从甘蔗取汁到成品入库，完全采用物理方法，不人为添加任何化学品和添加剂。体状不同现代红糖呈粉末状或者呈晶体状，古方红糖呈块状。在《本草纲目》[果部第三十三卷果之五沙糖]中记载红糖的基本物理性状为“凝结如石，破之如沙”，显然从基本性状上来看，现行的红糖与祖先们流传的红糖的确不是同一种产品。而古方红糖内部能够看到非常明显的沙纹，与《本草纲目》的描述完全一致，这样的糖中凝结的“沙”，也是“沙糖”这个名称的由来。《本草纲目》同时还记载有“清者为蔗糖，凝结有沙者为沙糖”，上说的红糖有药的性质，是指“沙糖”，而蔗糖只是个调味品。
古法红糖历经18道工序以及连环锅熬煮，将当天收割的甘蔗清理干净榨汁沉淀，然后选取干净蔗汁熬制,只见三口大铁锅一字排开,甘蔗汁被注入前两口大锅,猛火煮至沸腾泡沫不断翻滚,师傅抄起大勺打捞杂质,当汁水越煮越浓,大泡沫变成小泡沫后,就得将前两口锅里的汁水入第三口锅。此时,青绿色的汁水已变成了棕色。当糖浆不能再继续熬制,快速至凉盆,同时不停的搅拌使刺激红糖结晶,这个过程就是通常所说的打砂,打砂后的糖浆,粘稠、晶莹剔透,此时需在极短的时间内,古法手工红糖历经18道工序以及连环锅熬煮,将当天收割的甘蔗清理干净后榨汁沉淀,分装到模具中,冷却成型
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